食品單室真空包裝機使用之前，首先，真空室合蓋，真空泵工作，真空室開始抽真空，包裝袋內(nèi)同時真空，真空表指針上升，達(dá)到額定真空度（由時間繼電器ISJ控制）真空泵停止工作，真空停。在真空工作的同時，二位三通電磁閥IDT工作，熱封氣室真空，熱壓架保持原位，其次，IDT斷，外界大氣通過其上部進(jìn)氣孔進(jìn)入熱封氣室，利用真空室內(nèi)同熱封氣室之間的壓力差，熱封氣室充氣膨脹，使其上熱壓架下移，壓住袋口；同時熱封變壓器工作，開始封口；在此同時，時間繼電器2SJ工作，數(shù)秒后動作，熱封結(jié)束。

 

　　食品單室真空包裝機整機由*玻璃蓋、真空室、機體電器控制系統(tǒng)、真空系統(tǒng)等部分組成，下工作室設(shè)有熱壓封口裝置，加熱組件是鎳鉻帶，裝置在膠木熱壓體上與真空室之間絕緣，膠木熱壓架緊貼在氣囊上，熱封前氣囊處于真空狀態(tài)，熱封時，氣囊通過電磁閥與大氣相通而產(chǎn)生壓差，使氣囊變大，加熱頭（鎳鉻帶）上抬，壓緊封口袋，同時加熱，而完成封口。食品單室真空包裝機由抽氣閥、充氣閥、放氣閥等組成真空系統(tǒng)，作執(zhí)行機構(gòu)，真空泵啟動，即可從真空室抽氣，當(dāng)達(dá)到預(yù)定的真空設(shè)置，真空泵停止運轉(zhuǎn)，且整個程序轉(zhuǎn)向下一個熱封程序。

 

　　食品單室真空包裝機是將物品在抽完真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對食品起到一個保護(hù)作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌等微生物。其氧氣具有抑制微生物的生長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。

 

　　食品單室真空包裝機可用于真空包裝的中型真空充氣包裝機械，真空包裝是將包裝袋內(nèi)抽成低真空后，立即自動封口，由于袋內(nèi)真空度高，殘留空氣*少，抑制細(xì)菌等微生物的繁殖。 單室真空包裝機對肉制品、調(diào)味品、豆制品、藥品、糧食等粉狀、固體、液體的物品進(jìn)行真空包裝，以達(dá)到延長產(chǎn)品儲存期限、防止霉變、腐敗、受潮之目的。